» کدام مواد غذایی را نباید فریزر کرد ؟

مواد غذایی که نباید فریزر کرد

فریز کردن یکی از روش‌ های محبوب برای نگهداری مواد غذایی و افزایش مدت زمان ماندگاری آن‌هاست. با این حال، همه مواد غذایی را نمی‌توان با خیال راحت فریز کرد. فریز کردن برخی از مواد غذایی می‌تواند باعث تغییر در طعم، بافت و کیفیت آن‌ ها شود. در این مقاله به تعدادی از مواد غذایی که بهتر است در فریزر نگهداری نشوند، اشاره خواهیم کرد.

1. سبزیجات ریشه‌ ای

سبزیجاتی مانند سیب‌ زمینی، هویج، چغندر و تربچه به دلیل محتوای آب بالا و ساختار خاص سلولی‌ شان هنگام فریز شدن دچار تغییر بافت خواهند شد. با فریز شدن، آب داخل این سبزیجات یخ می‌زند و با ذوب شدن یخ، بافت آن‌ها نرم و خمیری می‌شود. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود این سبزیجات تازه و در دمای محیط نگهداری شوند.

مطلب مرتبط چه خوراکی‌هایی برای جشن تولد بچه‌ها مناسب است؟

2. میوه‌ های آبدار

میوه‌ هایی مانند خیار، هندوانه و پرتقال نیز پس از فریز شدن بافت خود را از دست می‌دهند و طعمشان تغییر می‌کند. به ویژه خیار که به دلیل بافت آبدارش به شدت دچار تغییرات نامطلوب می‌شود. بهتر است میوه‌ ها را تازه مصرف کنید و در صورت نیاز، تنها برخی از انواع آن‌ها مانند توت و انبه را برای فریز کردن انتخاب کنید.

3. لبنیات

بعضی از محصولات لبنی مانند شیر، ماست و خامه نمی‌توانند به خوبی فریز شوند. این محصولات پس از یخ‌ زدن و ذوب شدن، تغییر در بافت و طعم پیدا میکنند. در نتیجه، بهتر است آن‌ها را تازه مصرف کرد.

4. تخم‌ مرغ‌ خام

تخم‌مرغ‌ خام در پوسته‌ شان نمی‌ توانند به راحتی فریز شوند و ممکن است به دلیل انبساط مایع داخل پوسته حین فریز شدن، پوسته بشکند. اگر قصد دارید تخم‌ مرغ‌ها را فریز کنید، بهتر است آن‌ها را شکسته و در ظرف مناسب فریز کنید، اما این کار نیز ممکن است بر طعم و کیفیت آن‌ها تأثیر منفی بگذارد.

5. سس‌ های حاوی مایونز

سس‌ های حاوی مایونز نیز به دلیل برخی از ترکیبات نمی‌توانند به خوبی فریز شوند. این سس‌ ها پس از فریز شدن و ذوب شدن ممکن است جداسازی چربی و آب را تجربه کنند و این امر باعث تغییر در طعم و بافت آن‌ها خواهد شد.

6. غذاهای سرخ‌شده

غذاهای سرخ‌ شده مانند سیب‌ زمینی سرخ‌ کرده و فیله‌ های مرغ سرخ‌ شده پس از فریز شدن معمولاً بافت ترد و دلچسب خود را از دست می‌دهند و ممکن است نرم و چسبناک شوند. به همین دلیل، بهتر است این غذا ها را تازه تهیه کرده و بلافاصله مصرف کنید.

7. غذاهای حاوی آرد

غذاهای حاوی آرد مانند کوکی‌ ها و نان‌ ها به دلیل وجود آرد و افزودنی‌ های دیگر معمولاً بافت خود را پس از فریز شدن از دست می‌دهند و ممکن است طعم و کیفیت اولیه خود را نداشته باشند. اگرچه می‌توان برخی از نان‌ها را فریز کرد، اما بهتر است از فریز کردن انواع نان‌های تازه یا کیک‌ های حاوی خامه خودداری کنید.

سخن آخر :

فریز کردن مواد غذایی می‌تواند روش مفیدی برای نگهداری از آن‌ ها باشد، اما باید توجه داشت که برخی از مواد غذایی به دلیل تغییرات بافت و طعم، مناسب فریز کردن نیستند. با رعایت نکات فوق، می‌توانید از نگهداری مواد غذایی به بهترین نحو و با حفظ کیفیت آن‌ها اطمینان حاصل کنید. پیشنهاد می‌شود همیشه پیش از فریز کردن، از ویژگی‌ های هر ماده غذایی آگاه شوید تا بتوانید بهترین نتیجه را در نگهداری مواد غذایی به دست آورید.

ارم بلاگ

تگ ها : کدام مواد غذایی را نباید فریزر کرد مواد غذایی که نباید فریزر کرد

۰ نظر / ۶۹۸ بازدید